COCiNA MEDiTERRÁNEA DEL MAR Y LA HUERTA

PESCADO Y MARiSCO DE LA LONJA DEL PUERTO DE VALENCiA Y VERDURAS ECOLÓGiCAS

ViNOS ViVOS, CON ALMA Y DE MíNiMA iNTERVENCiÓN

MENÚ MEDiODíA €65 15 PASES

(MiE-ViE, EXCEPTO FESTiVOS)

MARiDAJE DE ViNOS €35 4 COPAS

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MARiDAJE DE ViNOS €60 6 COPAS

MENÚ VEGETARiANO €95 | €115

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BERND KNÖLLER PROPiETARiO Y CHEF

PAQUiTA POZO MÂiTRE & SOMMELiER

MATTiAS GÓMEZ JEFE DE COCiNA

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20.30 – 22.00 | CIERRE A LAS 00.30

DE MiÉRCOLES A SÁBADO

RiFF: RESTAURANTE ESTRELLA MiCHELiN EN VALENCiA

Paraguayo con berros y crema de semillas de níspe

Paraguayo con berros y crema de semillas de níspero, un postre de temporada

¡Venga, te aguanto la puerta! 🍲

¡Venga, te aguanto la puerta! 🍲

Os quiero recordar que este martes, el 30 de mayo,

Os quiero recordar que este martes, el 30 de mayo, abrimos para ofreceros un menú maridaje con vinos naturales de Austria de nuestra bodega. Vinos de Sepp y Maria Muster, Claus Preisinger y Johannes Zillinger. Nos gustan tanto, que hemos decidido hacer un menú especial con platos nuevos. Ah, y de aperitivo os serviremos Tarongin, nuestro 𝘴𝘪𝘨𝘯𝘢𝘵𝘶𝘳𝘦 𝘤𝘰𝘤𝘬𝘵𝘢𝘪𝘭. Un menú de 18 pases con el aperitivo y 6 vinos por €135 - no me digáis que no es un chollo.

𝘌𝘭 𝘮𝘦𝘯𝘶 𝘴𝘦 𝘱𝘶𝘦𝘥𝘦 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘶𝘭𝘵𝘢𝘳 𝘴𝘪𝘨𝘶𝘪𝘦𝘯𝘥𝘰 𝘦𝘴𝘵𝘦 𝘦𝘯𝘭𝘢𝘤𝘦:

𝗧𝗜𝗡𝗬𝗨𝗥𝗟.𝗖𝗢𝗠/𝗔𝗨𝗦𝗧𝗥𝗜𝗔𝗡𝗔𝗧𝗨𝗥𝗔𝗟

𝘙𝘦𝘴𝘦𝘳𝘷𝘢𝘴 𝘱𝘰𝘳 𝘭𝘢 𝘸𝘦𝘣 𝘥𝘦𝘭 𝘙𝘪𝘍𝘍

Último domingo del mes El podcast no puede falta

Último domingo del mes
El podcast no puede faltar
¡Podcast número 50!

Lluís Penyafort, neandertalicémonos

El PutoCrack Club #50 Lluís Penyafort
Neandertalicémonos

Somos unos bestias: ¡4 horas!, casi llegando a las 4:30 horas de podcast. Mi idea era ir a pasar la ITV del coche, que era urgente y después recoger a mi hija del autobús. O sea, la idea era, hacer un podcast de una hora y media o como mucho dos y después ir a resolver mis tareas. Pero no se puede prever en este podcast de El PutoCrack Club y menos cuando viene el gran Lluís Penyafort, que habla mucho y además estando de celebración: ¡Podcast numero 50!!!.

Es uno de los podcasts más fluidos que hemos hecho, no se si tiene que ver con las 3 (!!!) botellas de Champán que bebimos para celebrar este increíble hecho, o porque realmente tocamos tantos temas súper interesantes y divertidos, pero no había forma de parar.

Lluís, valenciano entregado, cocinero televisivo desde hace 13 años (dice que existen muchas similitudes entre la tele y la cocina), maestro de gastronomía y de ceremonias es una de las personas más positivas que conozco y no siempre lo ha tenido fácil en su vida: enfermedades, propias o en su familia le han complicado su camino. No quiere tener restaurante, pero ama su profesión de cocinero, los productos y los productores y se nota mucho. Lluís se apasiona fácil y vive con pasión. Le gusta ser docente y divulgar su mundo gastronómico: hacer de este mundo un sitio mejor.

En fin, mejor no lo podíamos celebrar, este nuestro quincuagésimo podcast (que se dice pronto).
¡A disfrutar!

Desde el Restaurante RiFF, by La Fábrica de Audio con Bernd H. Knöller y Paco Cremades.

https://www.lafabricadeaudio.es/lluis-penyafort-neandertalicemonos/
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El Bicho 🪲

Arroz con anchoa, mantequilla de oveja y plancton

Arroz con anchoa, mantequilla de oveja y plancton

Cordero Guirra, criado para nosotros en los pastos

Cordero Guirra, criado para nosotros en los pastos naturales de Alcublas, con curry verde 🐏

Y que mejor que una charla entrañable al final de

Y que mejor que una charla entrañable al final de la cena con una copa de vino que te encanta… 🫶🏻

img.wp-smiley,img.emoji{display:inline !important;border:none !important;box-shadow:none !important;height:1em !important;width:1em !important;margin:0 .07em !important;vertical-align:-.1em !important;background:none !important;padding:0 !important;}body{--wp--preset--color--black:#000;--wp--preset--color--cyan-bluish-gray:#abb8c3;--wp--preset--color--white:#fff;--wp--preset--color--pale-pink:#f78da7;--wp--preset--color--vivid-red:#cf2e2e;--wp--preset--color--luminous-vivid-orange:#ff6900;--wp--preset--color--luminous-vivid-amber:#fcb900;--wp--preset--color--light-green-cyan:#7bdcb5;--wp--preset--color--vivid-green-cyan:#00d084;--wp--preset--color--pale-cyan-blue:#8ed1fc;--wp--preset--color--vivid-cyan-blue:#0693e3;--wp--preset--color--vivid-purple:#9b51e0;--wp--preset--gradient--vivid-cyan-blue-to-vivid-purple:linear-gradient(135deg,rgba(6,147,227,1) 0%,#9b51e0 100%);--wp--preset--gradient--light-green-cyan-to-vivid-green-cyan:linear-gradient(135deg,#7adcb4 0%,#00d082 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