EPiSODiO 15: JUAN MOLL
¿POR QUÉ EN WiKiPEDiA NO SE ENCUENTRA NiNGUNA BiOGRAFíA TUYA?
Juan Moll es la mano derecha del gran Joël Robuchon, incluso ahora, cuando el maestro dirige su empresa desde el cielo.
Pero conozco y valoro a Juan desde hace muchos más años, incluso antes de que empezara esta aventura de asumir las responsabilidades de las salas de todos los restaurantes y ateliers de Robuchon,
o lo que es lo mismo, mas de 20 estrellas Michelin, repartidas por todo el mundo pero, curiosamente, ninguna en España.
Y por supuesto le preguntamos, ¿Por qué no hay ninguna estrella aquí?
¿Cómo se arregla la vida viajando cada dos por tres y cómo se gestiona una empresa que esta dispersa en muchos países y continentes?
Juan no solo nos contesta a todo, además añade muchas simpáticas anécdotas, incluso nos cuenta cuánto puede costar un atelier…
Os esperan unas muy entretenidas 2 horas de podcast.
Agradecer esta semana la colaboración de la Cooperativa de Viver
¡Que lo disfrutes!
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