EL PUTOCRACK CLUB E48

María José es de Murcia, es una mujer luchadora, grande, que consigue lo que se propone: el año pasado recibió una estrella Michelin.
Junto con Juanjo, el amor de su vida, digo esto porque parecen hermanos dado lo bien que se entienden y pocas veces se encuentra una pareja tan afín como ellos, dirige el restaurante Lienzo en Valencia.
Aparte de ser una excelente cocinera, es una apasionada apicultora desde pequeña, e incluye muchos productos de apicultura – no sólo la miel – en casi todos los platos de su menú.
Incluso usa este conocimiento para crear una bella historia y para sensibilizar a sus clientes por los tremendos daños que estamos causando a las abejas y al medioambiente en general.
Hablamos, pues, sobre esas alegrías y tristezas de las abejas y sus productos, pero también sobre la influencia de los cuadros que expone en su local (que, por cierto, antes era una galería de arte), y de la influencia que supone esto para su creatividad y el desarrollo de sus platos.
Nos explica como han llegado a abrir su restaurante en Valencia, y ¡ah!, que alegría saber que María José es una gran fan de la ciudad de Valencia, igual que yo.
La verdad, había tantas cosas de que hablar… Escúchalo.

Desde Restaurante Lienzo, by La Fábrica de Audio con Bernd H. Knöller y Paco Cremades.