EPISODIO 33: PACO TORREBLANCA Y LOS GAMBERROS
Paco Torreblanca es, y nadie lo duda, uno de los más grandes pasteleros de mundo mundial.
Es un liberal progresista, así lo leo en su fantástica biografía autorizada escrita por Pedro Nuño de la Rosa: ¨El Arte Efímero, Vida y milagros de un pastelero Real¨
Es cierto, pero aparte de eso, es la persona más recta, más disciplinada y más ordenada que he conocido en mi vida.
Me flipa su historia de ser un niño mandado por su padre a la lejana ciudad de Paris a principios de los años 60 con tan solo 12 años de edad, para trabajar en una pastelería – una de las mejores – donde encuentra a su patrón, que le trata y lo educa como si fuera su hijo, y allí pasa diez largos años.
Me alucina esta personalidad que ha surgido y la consecuente sabiduría, esa grandeza, y disfruto bestialmente de todo lo que podemos conocer de él.
No digo más, sólo que aquí hay dos horas largas para disfrutar, aprender y alucinar en colores de un personaje único del mundo gastronómico: Paco Torreblanca.
Desde el Restaurante Arrels by La Fábrica de Audio con Bernd H. Knöller y Paco Cremades #ElPutoCrackClub #ElPutoCrackClubOnTour
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