EPiSODiO 4: SANTOS RUiZ
¿POR QUÉ LAS ABUELAS NO COCiNAN BiEN?
Con Santos hubiéramos podido hacer dos Podcasts, porque es un PutoCrack
como Crítico Gastronómico en el Periódico Levante, donde da bastante caña;
el mandamás en dos o tres guías de restaurantes; también Gerente de la D.O. Arroz de Valencia,
y en definitiva una de las personas que más saben de arroces…
En la primera mitad del podcast hablamos sobre esa necesitad suya de criticar, la credibilidad en sus textos,
si McDonald’s es cocina popular o populista, pero también sobre la infancia de Santos y de sus orígenes.
En la segunda, nuestro nuevo socio defiende el arroz como un producto tradicional vinculado
a un entorno determinado y fundamentalmente a una identidad cultural.
Se pregunta, si una D.O. aporta personalidad o no a una región como la nuestra,
si tiene sentido plantar Riesling en Valencia, y que podemos aprender de los japoneses.
Santos no se corta, habla claro y con mucho sentido, es sensible y hecha incluso de menos
que a los críticos se critique también.
Ah, casi lo olvido, contamos también con Don Antón Ego.
Os esperan un poco mas de 2 horas intensas, donde se aprende, se disfruta y se ríe. ¡Pasarlo bien!
Y recuerda que ahora también puedes escucharnos en Spotify
