White Head (1990)
Marco Pierre White rompio con la estética (no con la cocina)
“Si llegara una hora tarde a su casa a comer, criticase su decoración y el peinado de su esposa, y considerase estúpida su opinión, ¿cómo se sentiría? Mientras tanto la gente viene aquí y espera un menú de tres platos en una hora. ¿Acaso creen que puedo sacar conejos de un sombrero? No soy mago”
"Nueve de cada diez chefs llevan el nombre en el pecho. ¿Por quién se toman? Son unos soñadores. Esto es una broma. Pregúntense cuántos chefs en este país tienen estrellas Michelin y cuántos llevan su nombre en la chaqueta. En mi cocina todos llevamos delantales azules, porque todos somos aún aprendices, todos seguimos aprendiendo."
"Mucha gente dice que parezco una estrella de rock o un punk de diseño. Pero juro que es el trabajo lo que me ha marcado la cara así. Las horas de trabajo, el estrés y la presión. No intento tener este aspecto a propósito."
"Mucha gente dice que parezco una estrella de rock o un punk de diseño. Pero juro que es el trabajo lo que me ha marcado la cara así. Las horas de trabajo, el estrés y la presión. No intento tener este aspecto a propósito."