menú Excel·lent
menú degustación
148,80€
menú degustación
148,80€
panes caseros y agua incluidos
maridaje de vinos 80€
un recorrido por el producto local en 16 pasos
5 snacks y tapas · 6 platos · 2 postres
· 3 dulces de café
nuestra propuesta gastronómica nace de la proximidad y el respeto.
trabajamos mano a mano con agricultores locales que miman la tierra de forma ecológica, permitiéndonos ofrecer verduras con sabor real.
"El menú es un organismo vivo que cambia cada día según lo que la naturaleza nos brinda."
del mar: Compramos directamente en la lonja local. Defendemos la estacionalidad marina, un concepto clave para nuestro menú..
de la huerta: Vegetales ecológicos cultivados a pocos kilómetros de nuestro restaurante.
de la Albufera: Seleccionamos los mejores granos de arroz valenciano para elaborar los arroces que ya son seña de identidad de nuestra casa.
maridaje de vinos 80€
un recorrido por el producto local en 16 pasos
5 snacks y tapas · 6 platos · 2 postres
· 3 dulces de café
nuestra propuesta gastronómica nace de la proximidad y el respeto.
trabajamos mano a mano con agricultores locales que miman la tierra de forma ecológica, permitiéndonos ofrecer verduras con sabor real.
"El menú es un organismo vivo que cambia cada día según lo que la naturaleza nos brinda."
del mar: Compramos directamente en la lonja local. Defendemos la estacionalidad marina, un concepto clave para nuestro menú..
de la huerta: Vegetales ecológicos cultivados a pocos kilómetros de nuestro restaurante.
de la Albufera: Seleccionamos los mejores granos de arroz valenciano para elaborar los arroces que ya son seña de identidad de nuestra casa.
horneamos pan fresco a diario. Te servimos nuestro delicioso
pan de espelta, preparado con aceite de oliva, flor de sal y un toque de romero,
y nuestro
pan de masa madre elaborado con harina de trigo molida a piedra y semillas de lino, girasol y calabaza.
Cada pieza se elabora con la misma pasión que nos acompaña desde nuestra apertura en 2001. Ambos están incluidos en el menú.
• en el RiFF nos comprometemos con la excelencia y la sostenibilidad, por eso, hemos incluido el agua Tuawa en nuestro menú. Esta opción de agua filtrada y tratada, disponible con gas y sin gas, es nuestra elección para reducir el impacto ambiental, ofreciéndote al mismo tiempo pureza y frescura.
• todos los pescados que ofrecemos son de procedencia salvaje (no de piscifactoría) de la subasta de Valencia.
Estamos orgullosos de nuestra relación única con la Cofradía de Pescadores de València. Muchas tardes, nos personamos en la subasta diaria de pescado en la lonja. Esto es más que una simple compra; es nuestra forma de garantizar la frescura y calidad inigualables.
Mas información aqui
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• La única sal que entra en nuestra cocina es la sal marina gris tradicional de Guérande, que, por supuesto, está garantizada sin lavar, sin refinar y sin aditivos.
DIRECCIÓN
Carrer del Comte d'Altea, 18, L'Eixample,
46005 València, Valencia - España
telefono +34 671 87 59 75
restaurante@restaurante-riff.com
Administración y reservas de lunes a viernes
9.30h - 13.30h
+34 963 353 178 (Aida Barba)
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46005 València, Valencia - España
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+34 963 353 178 (Aida Barba)