Menú Mediodía
Menú solo mediodía.
128.80€
panes caseros y agua incluidos
TODO ESTÁ SIEMPRE SUJETO A CAMBIOS,
SINO NOS ABURRIMOS...
tortita frita
verduras encurtidas
aceitunas marinadas
“bloody” Mary
puerro a la brasa, yema
pan casero de aceite de oliva con romero
pan casero de masa madre
ostra al fuego - “bagna cauda” - levadura frita
espárragos blancos - papada ibérico - avellanas
cogollo - hierbas - caldo de pata de ternera - jalapeño
arròs amb fesols i naps
salmonete - bergamota en sal - algas
nísperos - “shrub” del año pasado - lavanda - romero
tartita de chocolate
caramelos
“bombon” asado
caramelos
“bombon” asado
• incluye agua, pan de espelta con aceite de oliva, flor de sal y romero, y pan de trigo de masa madre, ambos hechos en casa
• todos los pescados que ofrecemos son de procedencia salvaje (no de piscifactoría) de la subasta de Valencia
• la única sal que utilizamos en nuestra cocina es sal marina sin refinar
we only use unrefined sea salt in our kitchen