Menú Vegetals
menú degustación vegetariano
128.80€
panes caseros y agua incluidos
¡IMPORTANTE!
Lo que ves abajo es
solo un ejemplo.
Nuestro menú real lo decide la frescura y la calidad que encontramos cada mañana.
tortita frita
verduras encurtidas
aceitunas marinadas
“bloody” Mary
tapa del día
pan casero de aceit de oliva con romero
pan casero de masa madre
···
berenjena al fuego - ajo negro - colinabo
espárrago blanco asado - alcaparras
“huevo frito” - algas - kale - mantequilla de oveja
cogollo a la brasa - aceite de calabaza - hierbas
arroz - champiñones oxidados - levadura de cerveza
cebolla tierna - polvo de cebolla - su caldo
···
“espaguetis” - tomate - parmesano
nisperos - “shrub” del año pasado - lavanda - romero
···
tartita de chocolate
caramelos
“bombon” asado
• horneamos pan fresco a diario. Te servimos nuestro delicioso
pan de espelta, preparado con aceite de oliva, flor de sal y un toque de romero,
y nuestro
pan de masa madre elaborado con harina de trigo molida a piedra y semillas de lino, girasol y calabaza.
Cada pieza se elabora con la misma pasión que nos acompaña desde nuestra apertura en 2001. Ambos están incluidos en el menú.
además, ofrecemos pan sin gluten de la panadería TRITICUM de Barcelona por un coste adicional de 3,80 €.
• en el RiFF nos comprometemos con la excelencia y la sostenibilidad, por eso, hemos incluido el agua Tuawa en nuestro menú. Esta opción de agua filtrada y tratada, disponible con gas y sin gas, es nuestra elección para reducir el impacto ambiental, ofreciéndote al mismo tiempo pureza y frescura.
• La única sal que entra en nuestra cocina es la sal marina gris tradicional de Guérande, que, por supuesto, está garantizada sin lavar, sin refinar y sin aditivos.