Menú Vegetals
Menú degustación vegetariano.
128.80€
Panes caseros y agua incluidos
TODO ESTÁ SIEMPRE SUJETO A CAMBIOS,
SINO NOS ABURRIMOS...
tortita frita
verduras encurtidas
aceitunas marinadas
“bloody” Mary
puerro a la brasa, yema
pan casero de aceite de oliva con romero
pan casero de masa madre
berenjena al fuego - ajo negro - colinabo
espárragos blanco fermendado y asado - alcaparras
huevo frito” - algas - kale - mantequilla de oveja
cogollo a la brasa - aceite de calabaza - hierbas
arroz - champiñónes oxidados - levadura de cerveza
cebolla tierna - polvo de cebolla - su caldo
“espaguetis” - tomate - parmesano
nisperos - “shrub” del año pasado - lavanda - romero
espárragos blanco fermendado y asado - alcaparras
huevo frito” - algas - kale - mantequilla de oveja
cogollo a la brasa - aceite de calabaza - hierbas
arroz - champiñónes oxidados - levadura de cerveza
cebolla tierna - polvo de cebolla - su caldo
“espaguetis” - tomate - parmesano
nisperos - “shrub” del año pasado - lavanda - romero
tartita de chocolate
caramelos
“bombon” asado
caramelos
“bombon” asado
• incluye agua, pan de espelta con aceite de oliva, flor de sal y romero, y pan de trigo de masa madre, ambos hechos en casa
• todos los pescados que ofrecemos son de procedencia salvaje (no de piscifactoría) de la subasta de Valencia
• la única sal que utilizamos en nuestra cocina es sal marina sin refinar